Andorra Taste: I Trobada Internacional de Gastronomia d'Alta Muntanya
El Principat d’Andorra destaca, avui en dia, com a destinació turística, esportiva, empresarial, i fins i tot tecnològica i digital si es posa el focus en els últims anys de creixement.
Tot amb l’objectiu de posicionar el país al mapa de destins gastronòmics del món, el Principat celebra enguany, per primer cop, la Trobada Internacional de Gastronomia d’Alta Muntanya. La primera edició de l’Andorra Taste tindrà lloc del 14 al 18 de setembre i aplegarà un centenar de professionals de la cuina d’alta muntanya d’arreu del món.
Posar en valor la cuina d’alta muntanya
Tal com apunta la pàgina web de l’esdeveniment, la cuina d’alta muntanya és “singular per les dificultats vitals i els entorns naturals en el que es desenvolupa”, i fruit d’això neix Andorra Taste. La trobada pretén enaltir els ecosistemes d’altura com a “eixos d’aquesta vida natural i identitària basada en conceptes i valors que triomfen a la gastronomia mundial”, com ara la sostenibilitat, l’autenticitat, el territori i el producte de proximitat.
Per a professionals
Andorra Taste acollirà al Prat del Roure tota una sèrie de ponències de xefs, productors, i altres professionals de la cuina d’alta muntanya del 14 al 16 de setembre, i s’hi pot assistir tant de manera presencial com online per streaming (en directe). Totes dues opcions requereixen inscripció prèvia via web.
Entre els ponents destaquen Michel Bras, xef a Le Suquet (Laguiole, Aveyron, França), Mette Helbæk i Flemming Schiøtt, estilista gastronòmica i xef a Stedsans in the Woods (Hyltebruk, Suècia), Ana Roš, xef a Hisa Franko** (Kobarid, Eslovènia), Aníbal Criollo, xef a Naturalia (La Cocha, Nariño, Colòmbia), i Rodolfo Guzmán, xef a Boragó (Santiago de Xile, Xile).
També es podran trobar especialistes “locals” com Miquel Canturri, xef a Mínim’s (Andorra la Vella, Andorra), Josep Maria Kao, xef a Kao (Soldeu, Andorra), Jordi Puy, copropietari de Les Pardines 1819 Mountain Suites & SPA (Encamp, Andorra), Jordi Grau, xef executiu de Sport Hotels Resort & Spa (Soldeu, Andorra), Dolors Pal i Josep M. Troguet, xefs i propietaris a la Borda Raubert (La Massana, Andorra), Victoria Kemerer i Pablo Pérez, xef i sommelier a Kökosnøt (Andorra la Vella, Andorra) respectivament, Marcel Besolí, propietari del Celler d'en Toni (Andorra la Vella, Andorra), i Hideki Matsuhisa, xef a Koy Hermitage.
I per a tots els amants del bon menjar
La trobada gastronòmica també obrirà les seves portes en la seva versió més popular del 16 al 18 de setembre al carrer dels Veedors d’Escaldes-Engordany. Durant aquestes jornades es faran degustacions de restaurants del país, showcookings (demostracions culinàries) dels xefs participants en les trobades professional i popular, aulakids amb diferents tallers per als més petits impartits per concursants de MasterChef Espanya, i música variada en directe. Per aquestes sessions no és necessària cap inscripció. Pot consultar les diferents activitats aquí.
