mai 8, 2024
La gastronomia Andorra: des del trinxat, la coca de recapte i l'escudella
La gastronomia d’Andorra és una deliciosa fusió d’influències catalanes, franceses i italianes. A continuació, et presento alguns plats típics que no pots deixar de provar quan visitis aquest bell país muntanyós:
- Trinxat: Aquest plat, també popular a la Cerdanya i la comarca catalana de l’Alt Urgell, està fet principalment de patates, col i porros bullits i triturats. Es corona amb cansalada fregida i, en ocasions, escarola i ou escalfat.
- Escudella: L’escudella de pagès o barrejada és una sopa tradicional andorrana. Conté una barreja de carns (com porc, vedella i pollastre), verdures i llegums. És un plat reconfortant perfecte per als dies freds d’hivern.
- Cargols a la llauna: Aquests són cargols a la brasa, condimentats amb herbes i espècies. Són un manjar que es troba a moltes regions muntanyoses de Catalunya i també a Andorra.
- Civet de senglar: Un guisat de senglar amb una salsa rica, servit amb patates o arròs. És una opció ideal per als amants de la carn de caça.
- Coca massegada: Una mena d’empenta farcida de carn, verdures o peix. La massa es fa amb farina, oli i aigua, i s’enrotlla al voltant del farciment.
- Truita de riu a l’andorrana: Aquest plat destaca la frescor de les truites dels rius andorrans. Es preparen amb herbes i es couen a la brasa.
- Vi i cava: Per acompanyar aquestes delícies, no et perdis els vins locals i el cava andorrà.
En resum, la gastronomia d’Andorra és una barreja de sabors autèntics i tradicionals, amb influències de les cuines veïnes i la seva pròpia identitat muntanyosa. Bon profit!
